HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋

フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋。フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋。フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋。フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。谷口金属工業 片手鍋 16cm IH対応 槌目鍋 （ ガス火対応 片手なべ 金属。激レア　Hello Kitty キッチンツールセット 5点　ハローキティ。アサヒ軽金属　ゼロ活力なべ　Mサイズ　3L ZK 圧力鍋。未使用⭐︎ 京都有次　和心　ペティナイフ　白紙鋼　包丁　牛刀。新品 バーミキュラフライパン 深型　24㎝ ガラス蓋付き ウォールナット。Amwey クイーンクック　21ピースセット。長岡式保温ジャー　二升分。♡ストウブ 鍋つかみ付き！ピコ　ココットラウンド　20cm ソルベローズ　ピンク。Tashinam　包丁。【20枚セット】蕎麦ざる 竹ざる 蕎麦皿 そばざる 直径約21cm 戸隠風。業務用 蒸し器 3段 角型 蒸し料理 蓋 水槽 ステンレス 蒸篭 スチーマー。【極美品】シャトーラギオール　ソムリエナイフ　ローズウッド　レッド　赤　保証書。STAUB ココットラウンドツイスト 20cm。天然砥石　日照山合砥　蓮華巣板　黄蓮華　無傷極上レーザー型1041g鉋鑿包丁。進撃の巨人 超硬質ブレードイメージ 三徳包丁 18cm 新品未使用。長谷園　ビストロ蒸し鍋　大　アメ。雲井釜　中川一辺陶　ご飯釜　土鍋　3合。当日発送　郷右馬允義弘　出刃包丁　天然砥石コッパ　セット品。茶器　ZOJIRUSHI TH-CU120-XA スープジャー。TAIJIタイジ電気酒燗器　日本酒　低温調理　業務用　割烹　居酒屋　和食　家庭用。［美品］ラギオール・アン・オブラック マラカイト ソムリエナイフ。ベビーカステラ機 業務用。包丁 刺身包丁 柳刃包丁 ダマスカス 安来鋼白紙２号 240mm 紫檀シノギ柄