Vanilla バニラのすべて 起源 生態 栽培 生産 利用を網羅 Amazon.co.jp: バニラのすべて : エリック・オドゥー, ミッシェル
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商品説明
バニラの経済、栽培、利用に関する詳細な情報を提供する専門書。- タイトル: Vanilla バニラのすべて- 著者: エリック・オドゥー- 監修: ミシェル・グリゾニ- 出版社: フレグランスジャーナル社- ジャンル: 健康・医学- 内容: バニラの経済、栽培、利用についての詳細な情報- 言語: 日本語バニラを「植物学・発酵・化学・香料産業」まで横断的に扱った一次資料級の専門書です。内容は、・栽培学（受粉、病害虫、耐性品種、園芸学）・発酵と熟成の化学・生化学・香気成分（バニリン生成、前駆体、微生物変換）・天然バニラと合成バニリンの分析化学的識別・世界の産地（メキシコ、マダガスカル、インドネシア等）・食品工業・香料工業での実用と市場構造までを研究者レベルの視点で体系的に解説しています。そのため本書は、・プロの料理人、パティシエ → 香りの正体、熟成で何が起きているのか、産地差の理由を 感覚ではなく「科学」で理解するための資料・香料、クラフト、発酵関係者 → 天然バニラの成分形成や品質評価を学ぶ基礎文献・食品科学、農学、化学系研究者 → バニラ研究の総覧的リファレンスとして高い資料価値を持つ一冊です。リサイクル本となります。状態はとても良いです。ご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学 |
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| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 愛知県 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.8点(3289件)
- tora6469
- 出産祝いに。あまりにメジャーな絵本だと誰かと被るかもなーと思い、これにしました。 どんな子にも素敵な一面があるという、つい忘れがちだけど大切なことを読み聞かせの度に思い出し実感できる内容です。絵だけではなく紙の素材を生かした切り絵・ちぎり絵で作られているところも、おすすめポイントです。
- nerinishi
- 絵本は楽しんでもらえる本が一番。最近は親が読みたいという基準の本もありますが、子供が喜んでくれるのは、こういう絵本です。
- でめきんぎょ5388
- 妻と子供の為に送った本です 一番大切な妻との間にできた子供は一番大事な子ですね 妊娠中の妻に この本を送ったら とても喜んでくれました これから先に生まれてくる 子供のために一生懸命読んでくれました 購入してとても良かったです たかが知れた本ですが この本に どれだけの愛情込めておくれたのでしょうか 妻は一生大切にしてくれる事でしょう◎
- toshi7708
- アンパンマン を経て、ドラえもんから、ちびまる子ちゃんが好きになった娘のために購入。
- てんたろー
- 子どもと遊びながら使っています。頑張って文字を覚えています(^^)
- まいまい3249
- 泣けます。手に取っただけで、条件反射で泣けます。
- マヨみそ
- パズル感覚で日本を覚えてくれたらいいなと購入。大変内容には満足。
- NK07231465
- 香川照之さんが監修した本とのことで興味範囲で買ってみたものの、子どもにはそんなことはわからないので、親の自己満足の本でした。ストーリーも名作的なものではないので子どもものめり込むようなものではなかったです。絵本の魔力がないですね。
- むんで
- ぜんぜんききめなく、おもいっきりなげられた。
- オーマイガー4527
- 子供が寝る前に毎晩読んで言います。 大変喜んでいます。
- ジェームス1114
- ひまわりの種からお花が咲くまでわかりやすい絵本でした。
- ようよう3306
- 2歳の娘のトイレトレーニング用に購入しました。これを見せたからと言って急にできるようになるわけではありませんが、トイレへの興味を持たせるにはとても良い本だと思います。毎日「くうぴぃ、くうぴぃ」と言ってこの本を持ってきくるので購入して良かったと思います。シリーズの他の本も購入してみたいと思いました。
- ゅぅッ
- 絵がとてもかわいい。 見ているだけでも楽しめました。
- yoshimi3864
- 身近な秩父鉄道のパレオエクスプレスをベースにつくられた物語です。もう少しボリュームがほしかったです。
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